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下面附上一則新聞讓大家了解時事

 全國第一所老人醫院 最快4年後啟用

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生活中心／綜合報導

台灣預估將在民國114年進入超高齡化社會，老年照護問題成為主要課題。行政院近日也核定成立國內第一間國立的專責老人醫院，全案預計投入29億元，而此醫院將由成功大學附設醫院興建，並有「高凌醫藥智慧照護發展教育中心」，除了結合人才培育外，也將整合老年醫學研究、資通訊等，此計畫最快將於民國111年開始執行。

▲成大醫院將設立老人專院。（圖／Pixabay）

根據行政院核定、將由成大附設醫院興建國內首間「老人醫院」計畫，老人醫院的1樓至9樓設為病房，總共有約350個床位，10樓至12樓則設高齡醫藥智慧照護發展教育中心，預計收治對象為65歲以上長者、50歲以上失智患者和49歲以下失能的身心障礙者等所有長照2.0的對象。

教育部表示，此計畫並不是只是興建醫院而已，還結合老人醫學專科醫師、高齡生技製藥產業，所以投入重大公共建設經費15億元、成大醫院則自付14億元，全案總共投入了29億元。

成大醫院早已設有老年學研究所、國衛院高齡研究中心還有老年病房，依據這次的計畫，成大醫院也將增加老年專科醫師人數，從原有的20位增加至75位。成大醫院院長楊俊佑說，老人醫院不僅有醫學研究、資通訊和智慧管理，未來長者病情穩定回家休養還可以透過智慧科技做遠距的照護。 （整理：實習編輯劉佳雯）

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 哪些油會致癌？怎麼避免黑心油？營養師一招「水炒法」顧健康

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每日健康／邱霈俞 採訪報導

近年來食安事件頻傳，讓許多民眾談「食」色變，尤其是三餐料理都需要用到的食用油。吳映蓉營養師建議民眾家中應準備三種油交替使用，還有注意烹調方式，以免吃下不健康的油脂而損害身體。

黑心油無處不在，吳映蓉營養師表示，光憑肉眼難以判斷油品的好壞，所以每隔一段時間更換食用油的品牌，並準備至少三種油供不同烹調方式使用，是比較健康的吃油方法。例如用橄欖油、苦茶油來涼拌或低溫烹調；葡萄籽油、芥花油則用來炒菜，另外椰子油可用來代替奶油。

吳映蓉進一步提到，無論是什麼種類的油，都不建議太過高溫烹調，國人做菜時喜歡爆香，但其實油在冒煙的當下，就已發生劣變並產生有害物質，而且蔬菜內的水溶性纖維素在高溫烹調下也會氧化，營養價值降低，所以建議大家改用水炒蔬菜，只要在鍋內倒入半碗水，不要放油，加蔥、薑、蒜，放入蔬菜清炒即可，最後再滴油。

吳映蓉說，油脂能幫助人體吸收維生素A、β-胡蘿蔔素等營養素，因此完全不放油反而會使人體無法吸收充足營養，一定要記住的是，使用油品應注意「不要氧化」、「不要大量」，就能吃出健康。此外，如果購買品質較好的油品，用來涼拌或直接食用是較為理想的食用方式。

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封面圖片出處：每日健康

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